On connaissait les déjeuners sur l’herbe. Depuis quelques années, il faut compter avec l’essor croissant des “déjeuners sur rue”. Manger en ville est en effet devenu une pratique commune, au point d’entrer au panthéon des urbanités les plus fondamentales qui composent un territoire. Pour comprendre ces pratiques, à la fois séculaires et mutantes, nous vous invitons à regarder la ville sous un jour nouveau.

Certaines villes s’efforcent d’ores et déjà de rendre leurs territoires plus “cyclables”, plus “marchables”, et même plus “asseyables”… Et si on rendait aussi la ville plus “mangeable” ? Dit autrement, comment mieux faire coïncider l’urbain avec les pratiques alimentaires de ses habitants ? A une époque où les déjeuners “sur le pouce” se multiplient, la proposition n’est pas anodine. C’est à cette anthropologie du “manger en ville” que nous vous invitons aujourd’hui.

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